小龙虾产业发展迅猛 产业化经营是未来趋势

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近日，农业农村部发布《小龙虾产业发展报告(2019)》，《报告》重点对2018年度我国小龙虾产业的发展状况、特点进行了全面梳理和研究，并对中长期发展形势和趋势进行了分析预测。据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。

据悉，小龙虾产业总产值中第一产业养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。其中，小龙虾稻田养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。

长江中下游地区为小龙虾主要产地

小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。近两年，湖南省养殖规模增长较快，四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等省(区、市)小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。另外，部分省份尚有捕捞产量。

据农业部统计，2018年小龙虾产量排名前5位的省份分别为：湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨，其中湖北产量约占全国总产量的一半。

而湖北荆州市(下辖监利县、洪湖市、石首市、荆州区、公安县、江陵县等均为小龙虾养殖产量前30)小龙虾产量占全国接近30%，是全国小龙虾的核心主产区，因为这里植被好、湖泊多、气候温和、土壤肥沃，是小龙虾的天然养殖场。

五大养殖模式

目前，虾稻养殖模式是主要模式。小龙虾养殖模式主要有虾稻综合种养、池塘主养、莲(苇)田套养、河蟹池混养、大水面人工增养殖等，其中稻虾综合种养是各地主要养殖模式。除传统的养殖模式，新的养殖模式不断涌现，如浙江省“菱-虾”模式，山东省“藕-虾”模式，海南省冬季养虾模式，湖北省和上海市大棚反季节养虾模式等。

小龙虾产业发展迅猛

小龙虾门店新增数量来看，小龙虾产业近年来增长迅猛，商家们在小龙虾身上嗅到了商机，新增门店迅速。据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示， 2017年小龙虾门店数量比2016年增加了将近10万家，增长95%;2018年小龙虾门店数量又比2017年增加了超过14万家;而今年截至5月份，平台收录的小龙虾门店数量相比2018年继续增加了近5万家。为了抢滩小龙虾生意、从线上引流，商家们也纷纷在美团和大众点评推出小龙虾相关的团购套餐、上线代金券等在线产品，吸引饕餮食客到店消费。

整体来看，未来，我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势，但增幅将有所回落，产业总体供求关系将渐趋平衡。产业链进一步延伸，产业结构发生调整，二产规模占比有所提升。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升，产业化经营成为发展方向。