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近日消息,植物肉公司未食达(北京)科技有限公司(以下简称“Vesta 未食达”)已于今年6月完成了天使轮融资,投资方为IMO Ventures,具体金额及估值暂不对外公布。
资料显示,Vesta未食达成立于今年7月3日,是国内首家研发驱动型植物肉的科技公司,其一直致力于新一代植物肉产品的研发和销售。在Vesta 创始人兼CEO解子涵看来,国内“人造肉”尚处空白,上下游都还有优化空间,现在这个时间点,技术研发是核心,“最好的营销是产品本身”。据介绍,Vesta是以分子料理作为研发思路,将肉的分子成份一一解构分析出来,用天然植物进行替代。
那么,人造肉的口感和营养价值是否比得上自然长成的传统肉类?自然界肉类的营养主要体现在人体健康所必需的蛋白质、脂肪及丰富的氨基酸上。动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的。但普通肉类所含有的蛋白质、矿物质、维生素等,“人造肉”是可以通过调配达到的,所以“人造肉”能实现普通肉类大部分营养效果。不过从价格上看,目前人造肉的价格相比动物肉更加贵,但前者资源消耗较少,较为环保。
近几年其他的人造肉相关企业也相继获得融资,其中Impoosible Foods融资次数非常多,融资规模相当大。
图表:人造肉相关企业融资不完全汇总
随着城市化、人口增长和中产阶级崛起导致肉类消费量增加,如何可持续地养活后代,人造肉是一种解决方案;畜牧业产生的肉类会消耗土地等资源,如果从植物中获取蛋白,可减少对环境的负面影响;此外,消费者健康意识不断增强,正寻求更健康的蛋白质来源,越来越多替代食品创业公司也在应运而生。目前“人造肉”只处于导入的阶段,但依托消费升级以及大健康人群的刚需,会有很大的发展空间。
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