盱眙龙虾小镇：让龙虾产业成为城市名片

说到小龙虾，享誉全国的“盱眙龙虾”可谓是龙虾界的金字招牌!十多年前的盱眙县工业基础薄弱，再加上农业生产相对落后，长期积贫积弱，不得不头顶“江苏省省级贫困县”的帽子。但随着上世纪90年代一种小龙虾的新鲜吃法开始在江淮一带蔚然成风，“十三香龙虾”开始风靡，这道既有淮扬菜的“甜鲜”，又有川湘菜的“麻辣”味儿，被叫做“盱眙龙虾”。至此，小龙虾也成为了盱眙新的代名词。

作为国内最大的龙虾标准化高效生态养殖基地，如今盱眙拥有21万亩的池塘精养基地和13.5万亩的虾稻共生养殖基地，年产龙虾8万吨，交易额突破70亿元，是江苏、安徽、山东等地龙虾交易、龙虾销售的最大集散中心。当地每八个人就有一个在龙虾产业从业。

多年龙虾产业的蓬勃发展更是将盱眙县带出贫困县行列，成为其城市名片。

众所周知，李强是浙江特色小镇的发起人，而盱眙龙虾产业正迎合了李强“一镇一品、全产业链、国内引领、国外高端”的要求。2017年5月，在李强任江苏省委书记之时，盱眙“龙虾小镇”作为唯二的现代农业小镇，成功列入江苏省25家省级特色小镇创建名单。

小镇预期总投资70亿人民币，占地面积1660亩，建筑体量约65万平方米，预计2021年竣工。根据规划，小镇以龙虾大厦和龙虾科技园为核心，规划区3平方公里，核心建设区1平方公里，主要建设真空速冻龙虾、十三香调料等粗加工区;壳聚糖、氨基葡萄糖盐等精加工区;龙虾主题乐园、动漫电影、文创产品、民宿等文化旅游产业项目;龙虾交易市场、冷链物流等现代物流产业项目;龙虾餐饮店、烹饪技术培训基地等服务业项目;龙虾育苗、养殖技术研发中心。

也就是说，来小镇，既能品尝到正宗的“盱眙龙虾”，又能看龙虾电影、逛龙虾乐园，甚至还有一款龙虾主题的游戏正在开发....通过发展龙虾小镇，盱眙小龙虾将由最初的“捕捞+餐饮”，逐步向养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，最终形成完整的产业链条。

近日，科技范儿十足的盱眙龙虾小镇客厅即将推出。

盱眙龙虾小镇的整体造型颇多亮点，其主体建筑采用钢结构异形结构，而小镇客厅的外部造型则是模仿小龙虾的脊背。

客厅内，龙虾小镇采用了AI云平台、智能服务机器人、大数据、全息素模沙盘等尖端数字技术，给访客提供“第一现场”，让人如身临其境般看到小镇的整体规划和发展愿景。

比如，“生态养殖展厅”，利用稻杆构筑一个小龙虾养殖的自然环境氛围，中间小龙虾虚拟养殖池可以通过边上的导轨IPAD查看小龙虾生产各个阶段的形态，让参观者对小龙虾的养殖情况深入理解。对于有好奇心的参观者来说，还可以到具有专业感的模拟显微镜一览幼虾苗的全状态。

“全产业链展区”综合利用多种多媒体形式表现，通电玻璃构筑现代化的虚拟工厂，充分展示小龙虾全产业链上诸多业态的重要环节，参观者直观透明地认知小龙虾再生产加工流程乃至工艺。

“小镇驾驶舱“是展厅的核心展项，定制有智能互动电子大沙盘，以盱眙龙虾小镇整体规划图为蓝本，互动、形象、立体式呈现小镇的龙虾产业风貌。通过电子沙盘既可高屋建瓴鸟瞰小镇总规大格局，又可以具体凹凸呈现其中的每一个规划项目的虚拟业态。

过去，对盱眙龙虾的基本定义是，是盱眙当地养殖的，在挂有盱眙龙虾协会授予的“盱眙龙虾”经营牌照的餐厅售卖的。

今后盱眙龙虾将出台可复制的运作规范，吸引社会力量来做。

当然，要做到这些之前，小镇还需解决一系列问题。

首先是品种养殖。

目前还有许多龙虾产地采取的是传统池塘自然繁育和人工繁殖苗种相结合的方式，苗种质量不稳定，捕捞、运输、放养后的成活率较低等问题突出。

针对此，小镇引进了 “龙虾产业院士工作站”和“龙虾产业研究院”，聘请行业专家研究品种开发，计划在两三年后开发出个头更大、上市期限更长的盱眙龙虾精品。

二是生产方式的进步。

目前很多养殖户还是一家一户或大户承包的形式，农民通过收固定租金和被承包主反雇打工获得收入。

盱眙政府正在谋划让农民成为规模养殖企业的股东，让农民以土地的承包权入股，为他们做一些抗风险保底，同时进养殖企业打工，收益大大增加，从而达到富民的目的。

最后是销售环节。

首先是分类分级销售。具体而言，稻田里的跟水塘的区别卖，喂养饲料不同的区别卖。像吃螃蟹一样，大小虽一致，蟹黄蟹肉品质却不同;第二是与天猫合作，加强小龙虾的线上营销，仅去年6月8日当天，天猫生鲜卖盱眙小龙虾就卖了超过150万只!

当下又是小龙虾上市的季节，今年因为更多的资本入局，行情格外红火。作为“中国小龙虾之乡”的盱眙也将迎来一系列以龙虾为IP的重大活动。